COMO MONTAR UMA MESA

Os comensais
Os pratos são colocados no lugar a dois dedos (3 cm) da borda da mesa.

A toalha
A toalha deve estar impecavelmente limpa e engomada. Se a louça for colorida, a toalha deve ser lisa e se a louça for branca pode-se usar toalha estampada. O tecido para jantares deve ser linho ou renda.

O Arranjo
O importante é usar a criatividade. Pode-se optar por um arranjo central ou fazer pequenos arranjos delicados, um para cada convidado. Eles não devem prejudicar a conversação e a comunicação visual entre os convidados. Pode-se ainda colocar um par de castiçais no centro ou nas laterais da mesa, ou um candelabro de 6 ou 8 velas. Outra idéia é utilizar castiçais de cristal nos cantos.

O Prato
O prato deve ficar bem ao centro do lugar destinado a cada pessoa e afastado 3 dedos da borda da mesa. O suporte de pratos fica sob os pratos.

Os garfos
Sempre à esquerda do prato. Existem duas exceções: o garfo para ostras e para escargots, que são colocados do lado direito. O garfo pra ostras tem três dentes e o para escargots tem dois, pequenos e pontudos.

As Facas
Ficam a dois dedos da borda da mesa. São sempre colocadas ao lado direito, a dois dedos do prato, com a lâmina de corte voltada para dentro (em direção ao prato). Nunca colocar mais de três facas à mesa; se for usar a quarta faca, está será colocada na hora de usá-la. Deve-se colocar a faca na mesa mesmo quando serve-se um prato no qual ela não será utilizada.

As Colheres
São colocadas do lado direito e depois da faca, no caso de haver sopa.

Prato Fundo
É sempre colocado sob o prato raso.

Guardanapo
Os guardanapos formam conjunto com a toalha e são de tamanho maior para o jantar. Devem ser colocados à esquerda dos garfos ou sobre os pratos. Há várias formas de dobrá-los e ainda pode-se optar por usar os porta guardanapos.

Copo para água
Deve ficar em frente ao prato, bem no centro.

Copos ou taças para vinho
À direita do copo para água.

Taça de Champanhe
No caso de servir champanhe em um jantar, este deve vir com a sobremesa e a taça deve estar à esquerda do copo para àgua. Se for servir champanhe durante o jantar, no centro fica o copo para água e à direita a taça para champanhe.